蕎八かやの

会津 高遠そば ＊1 会津松平家の初代藩主 保科正之(ほしな まさゆき)は、徳川2代将軍 秀忠の隠し子として、信州高遠藩の保科家で育ちます。その後、出羽山形藩、陸奥会津藩へと加増移封されましたが、無類の蕎麦好きであったので、蕎麦職人や穀屋を連れてきました。会津の人達が「高遠からきた人達の蕎麦の食べ方」として伝わっているのが 会津の高遠そばです。高遠藩とは、長野県信州伊那地方にあって、信州蕎麦発祥の地と考えられている土地で、1998年に伊那の昔からの蕎麦の食べ方も「高遠そば」と命名され、お里帰りをした感じ。伊那では、焼き味噌と辛み大根を使いますので、会津の高遠そばとは異なるのですが、これも長い月日の中の歴史の変転の妙でしょう。 【蕎八 かやの】住所：〒965-0873 福島県会津若松市追手町５−３４電話番号：0242-27-0825定休日：水曜日地図、ナビ用リンク 「伊勢うどん」は初めてでしたし、「冷たいかけ蕎麦」も初めてかもしれません。(店で食べた記憶はない、大抵はざる蕎麦にしてしまう)どちらも美味しかった。普段、あまり気にしてませんが、会津で、温かいかけ蕎麦はよくみるような気もしますが、冷たいかけ蕎麦はやや珍しいかも。